结晶果糖批发商 食品级甜味剂 结晶果糖

冷冻性能

果糖溶液的冰点比其他糖品（如蔗糖）低，30%的果糖溶液冰点是-5℃，而30%的蔗糖溶液冰点

是-3℃。

果糖的这种特性使它在应用于冰淇淋和其他冷饮加工时，不会形成坚硬冰块，可以避免出现冰晶

使产品质地柔软。而且果糖在低温时口味更*，使产品细腻可口，口味长久，回味无穷。在所有糖

类，糖醇类甜味剂中，果糖控制冰晶生成的性能。因而要减少冷冻食品中冰晶的形成。