结晶果糖 食品级结晶果糖 低热量甜味剂 左旋糖 现货供应

1.低热量、营养性。

2.吸潮性、保水性:结晶果糖保持分子结晶水后就很稳定，当结晶果糖吸收６％～１２％

水分后，不放出也不吸收水份，能抑制食品脱水和和淀粉老化，保持产品柔软，延长货

架期。

3.美拉德反应:美拉德反应是非酶促褐变反应，是指含羰基（或醛基）化合物与氨基化合

物反应，发生深色反应，生成深色物质。因结晶果糖含有醛基，能与含氨基化合物发生

美拉德反应，使烘焙食品上色。

4.冰点降低能力:结晶果糖有很强的冰点降低的能力，因而适用于冷冻食品，能增进口感

及可舀性。

5.不易结晶性:如果是以结晶状出售的，一旦在食物中溶解，就很难再结晶。这种特性

使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。