现货供应食品级凝结多糖 零售可得然胶凝胶剂增稠剂质量保证

名称

凝胶多糖

英文名称

Curdlan

   其他名称

可得然胶；热凝胶

形状

粉末，不溶于水，也不溶于大部分有机溶剂，但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶

形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约

55℃～65℃后再降温至约40℃以下，就能形成热可逆性的低度胶体。

用途

具有保水性、耐热性、耐冷冻性等。

    一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉

类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面