供应：过氧化氢酶 9001-05-2

过氧化氢酶，是催化过氧化氢分解成氧和水的酶。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标

志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶在食品工业中被用于除去制造

奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化 。

CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活

性中心上，才能发生反应。H2O2浓度越高，分解速度越快。