苋菜红 食用色素 食品级着色剂 食品添加剂色素 苋菜红

红棕色至暗红棕色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强（105℃），耐氧化、还原性差，不适用

于发 酵食品及含还原性物质的食品。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪

色。染色力较弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液带紫色。微溶于乙醇（0.5g

/100mL50%乙醇）。

用途类型

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于高糖果汁（味）或果汁

（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜， 使用量

0.05g/kg；威化饼干夹心、果冻、糖果包衣，均0.05；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。

用于红绿丝、绿色樱桃（系装饰用）， 使用量0.10g/kg。