食品级 4-己基间苯二酚 鲜水产品抗氧化剂 虾蟹加工助剂 防止褐变

中文名称：4-己基间苯二酚

英文名称：4-Hexylresorcinol

别名：2,4-二羟基己基苯；己雷锁辛；4HR

分子式：C12H18O2

分子量：194.28

理化性质：白色、黄白色针状结晶，有弱臭和强涩味，对舌头产生麻木感。在空气中或遇光易被氧化而变淡棕色或粉红色。微溶于水，易溶于乙醇、甲

醇、甘油、醚、氯仿、苯和植物油中。

来源与制法：在无水氯化锌催化下，乙酸与间苯二酚缩合，经锌汞齐还原后，再经过蒸馏、精制而成。

质量要求：质量标准（FAO/WHO，1995）

含量/% ≥ 98.0

酸度/% ≤ 0.05

硫酸盐灰分/% ≤ 0.1

熔点/℃ 62~67

间苯二酚正常

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

使用范围 抗氧化剂（虾类加工助剂）。