食品级4-己基间苯二酚 抗氧化剂 4-己基间苯二酚

4-己基间苯二酚（己雷锁辛）　　4-Hexylresorcinol
　　别名 2，4-二羟基己基苯、己雷锁辛、4HR
　　编码头 GB 04.013
　　性状 白色、黄白色针状结晶，有弱臭，强涩味，

对舌头产生麻木感。遇光、空气变淡棕粉红色。微溶

于水（1+2000）、乙醇、甲醇、甘油、醚、氯仿、苯

和植物油中。
　　制法 己酸与间苯二酚缩合，经锌汞齐还原蒸馏精

制而成。
　　质量标准
使用 抗氧化剂（虾类加工助剂）。
　　1．使用注意事项
　　本品可保持虾、蟹等甲壳水产品在贮存过程中色

泽良好不变黑（虾类黑变主要是机体存在的多酚氧化

酶催化反应所致）。