柠檬黄食品级 柠檬色食用色素 水溶性黄色素 柠檬黄染色剂

食品添加剂着色剂的应用

一、食品添加剂着色剂的分类和来源
       食品添加剂着色剂又称食用色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食

品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品添加剂着色剂有60余种，按其来源和性质可

分为合成着色剂和天然着色剂两大类。
       合成着色剂是利用某些特殊的化学基团或生色基团化学合成而成的食用色素，如苋菜

红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、喹啉黄等。
天然着色剂是指来自源于天然资源（如植物、动物、微生物等）的食用色素，而且是多种

的、不同的成分组成的混合物。