明胶 食品级明胶 食品增稠剂 高冻力明胶 欢迎来电

用途： 

     明胶按用途可分为照相、食用及工业三类。食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的

添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合

乳化和化妆品等制作的原料。  

  明胶可溶于热水，形成热可逆性凝胶，它具有优良的物理性质，如胶冻力、亲和性、高度分散

性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。

应用

在糖果中的应用：

     明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖，果

汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。 

  明胶在糖果中的一般加量为5%～10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果好，在橡皮糖中明胶

的添加量为6．17%，在牛轧糖中为0．16%～3%或更多些，在糖果粘液的浓糖浆中加量为1．15

%～9%，糖味锭剂或枣子糖果的配料要求含明胶2%～7%。