食品级增稠剂壳聚糖含量99%1kg/袋壳聚糖

中文名称:壳聚糖

英文名称:Chitosan

中文别名:甲壳质，甲壳素，壳聚糖，几丁质、甲壳素明角质、聚乙酰氨基葡糖

淡米黄色至白色。

质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部

分稀酸。

甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万

以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过β1，4糖甙

链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙

酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚合物。而几丁聚糖的基本单位是葡

萄糖胺。