供应 高活力 高效TG酶 食品级转谷氨酰胺酶 现货

【产品用途】

可用TG生产的食品

根据TG的一般应用工艺，TG还可用于生产下表所示的各种食品：

1.肉 汉堡包，肉包，罐装肉，冻肉，模型肉，浸渍肉 提高弹性、质地、口味及风味，改善肉的

风味，延长贮

藏期。

2.鱼 鱼肉泥，碎鱼产品 提高质地和外观，明显增加凝胶强度。

3.磷虾 磷虾肉泥 改善质地。

4.骨胶原 仿鱼翅 模拟美味食品。

5.小麦 焙烤食品 改善质地，增大体积。

6.大豆 麻婆豆腐，煎豆腐 改善质地，延长贮藏期。

7.蔬菜、水果 矿物质吸收促进剂 改善肠道中矿物质吸收。

8.脂肪、油、蛋白质 固体脂肪 具有良好的质地及口味、风味的猪肉代替物。

9.植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的质地及口味的冻胶。

10.调味品 调味品 改善口味和风味。

11.蛋白质冻胶 蛋白质冻胶 改善强度。

12.米 粘米饭 增加粘度并在贮藏中保持原有的口味和质地。

13.牛奶蛋白 牛奶 增加粘性。

14.脆性甜点 脆性甜点 防止软化。