甘氨酸 食品级甘氨酸 氨基乙酸 营养强化剂 质量保证 万荣

作用（利用其金属螯合作用），添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期

34倍。为使烘焙食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦

粉中添加0.1%0.5%。同时可起调味作用。

[甘氨酸限量]

1.作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%（FDA，§172.320，2000）。
2.作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%（以成品饮料计）；作为食用油脂中单

双甘油脂的稳定剂，限量0.02%，以单、双甘油酯量计（FDA§172.812，2000）。

 3.FEMA饮料、糖果、焙烤食品、肉类、香肠、肉汤、调味料，均150（mg/kg）。