大豆肽 大豆低聚肽 蛋白含95% 肽90% 分子量800-1200 速溶

一、大豆低聚肽的理化性质
1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%

水溶液仍呈透明状。
2．酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮

料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的

酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3．热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛

不易产生沉淀。
4．低粘度：
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大

即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性

适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

【产 品 名 称】：大豆低聚肽
【产 品 外 观】：淡黄色粉末
【含 量】：98%
【产 品 规 格】：1kg/袋
【保 质 期】：24个月