低聚半乳糖 食品级低聚半乳糖功能性甜味剂 1千克起批

 低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有属性的功能性低聚糖，其分子结构一般

是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中

动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度

上依赖母乳中的GOS 成分。

生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分

子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成

的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。