供应 食品级 木瓜蛋白酶 木瓜酵素 木瓜酶 5-200万u/g木瓜蛋白酶

中文名：木瓜蛋白酶

外文名：Papain

别   称：木瓜酶

性   质：一种蛋白水解酶

 木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieap

apaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内

其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它

具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、饲料、日化、皮革及纺织等

行业得到广泛应用。