聚丙烯酸钠 食品级 聚丙烯酸钠 增稠剂 稳定剂 增筋剂 量大从优 现货

• 主要用途

  1.在食品中有如下  ：

  （1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

  （2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

  （3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

  （4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

  （5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

  （6）提高面团的延展性。

  （7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

  2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。