证件齐全免费试样食品级酶制剂木瓜蛋白酶

加0.6-1.0万单位/ 克为佳。

科研应用：木瓜蛋白酶可用于细胞培养实验，在准备细胞培养

液（cellculture）中被用于分离细胞。用酶处理小组织块10分

钟后，就可以将连接细胞的细胞外基质打断；然后再用蛋白酶

停止反应，防止木瓜蛋白酶进一步裂解细胞

饼干松化剂：利用木瓜蛋白酶的酶促反应, 将面团的蛋白质降

解为小分子的肤或氨基酶, 降低了面团的拉伸阻力, 使面团变得

柔软、更有可塑性, 减少弹性, 易于成型。用量视饼干厂的加工

方法和面团中蛋白质的含量不同而不同，研究表明每公斤面添