食品级 聚丙烯酸钠 增稠剂 1公斤起

在食品中有如下功效：

（1）增强原料面粉中的蛋白脂粘结力；

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中；

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽；

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出；

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥；

（6）提高面团的延展性；

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘

弹性，改善组织。