厂家现货供应 食品级 溶菌酶 溶菌酶防腐剂 100g起订 质量保证

溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-

         acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致菌中黏多糖的碱性酶。主要通过

         破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性

黏多糖

         分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电

         蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使毒失活。

         白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。