氨基乙酸 甘氨酸 PH调节剂

甘氨酸 25公斤以下测试样品装不得添加到食品中和食用。

白色结晶或结晶性粉末。味甜。易溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚，乙醇。

又名氨基乙酸。1.用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料

中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和

果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等；

2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；

3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；