供应食品级 大豆卵磷脂 液体改性浓缩大豆卵磷脂油 量大从优

【大豆卵磷脂包装与贮存】
 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

大豆卵磷脂应用范围：

巧克力 0.3%-0.5% 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量，防止起霜，增

加表面涂层浆的流动性，改善表面的光洁度和光泽，增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感

提高巧克力的水分含量，促进混料时的扩散作用。 

人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防溅 提高延伸

性，防止飞溅和氧化，使液面张力稳定，促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘

提高保水性，改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”，“油脂含量高而食之不显”。 

面包、糕点、馅饼、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化温度 软化麦

皮，改善内部纹理，促进酵母发酵，缩短烘烤时间，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加

面团的体积和均一性，便于切割、成型，防止老化。