批发零售 现货供应天然 红曲黄色素 食品级着色剂 水溶性红曲黄色

 在调味品中的应用

糖化增香曲（酱油专用）就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全

氮利用率和酱油出品率明显提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。将红曲色素粉

直接加入到酱醅中参与发酵，研究发现明显提高了酱油的红色指数，改善了酱油的风味。糖化增香曲（酱油专用）就

是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率明显

提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵

研究发现明显提高了酱油的红色指数，改善了酱油的风味。