海藻酸钠 颗粒 水精灵 水宝宝 海蜇丝 原料 食品级 增稠剂

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结

性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较

低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠

可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷

冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔

点的性能。

海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗

液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水

果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮

藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头

食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的

形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。