品质保食品级 纯粉卡拉胶 现货供应高凝胶K型卡拉胶质优价廉

性质：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水

形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则

较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合

粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定  。

K型卡拉胶作用：

1、卡拉胶在果冻中作用

卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性

不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏

用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用

卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。