乳酸钠 酸味剂 乳酸钠 含量99%. 质量保证 用于食品保湿保鲜

一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。

  用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量≥50%。

储存

  密封4℃干燥保存。

用途

  水分保持剂、酸度调节剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂。

制法

  将浓溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，迅速冷却而制得。

  食用

  (1) 可做乳化剂、风味改进剂、品质改进剂、增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食

品加工业，能增强风味、抑制食物细菌的生长、延长产品货架期；

  (2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐

剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。

特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至99%，2、抑制食品

中致细菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而

增加食品；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，