现货供应碱性蛋白酶食品级碱性蛋白酶 量大优惠 酶制剂碱性蛋白酶

【产品简介】

     碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg

蛋白酶,两者的性质和构造相近，分别含275和274个氨基酸残基，由一条多肽链构成。

在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸，故称丝氨酸蛋白

酶 。它不但能水解肽键，还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的

专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适pH在9～11范围内。广泛

应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。