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食品添加剂着色剂的应用
       天然着色剂颜色受外界自然条件以及加工处理过程的影响，有时会失去其天然的色泽

使人产生食品变质的错觉，商品价值大大降低。为了使食品的外观色泽均匀一致，在食品加

工时就利用合成着色剂来改善食品的外观，提高产品的商品性。因此合成着色剂具有色泽鲜

艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点，目前还是得到广泛的使用。

食品添加剂着色剂的使用法规
       国内外对食品添加剂着色剂的使用与标识均有明确、严格的规定，不同国家对食品添加

剂着色剂的种类和使用均有明确的、不同的规定。国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美

国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品

添加剂天然着色剂和合成着色剂的使用规定。
       我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）明确规定了允许使用食品

添加剂着色剂的品种、使用范围及使用限量；同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标

识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了食品添加剂就必须在食品标签上进行标识。