热销栀子蓝 食品级栀子蓝色素 食用色素 水溶性蓝色素万荣

【性  质】

蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范

围内稳固性好、不沉淀。在食品加工中直接着色不多，主要用于与黄色素如栀子黄

色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素比，用栀子

蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另

外栀子蓝色素还可与各种红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在

食品加工中有较广阔的应用范围。栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调

的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应

用环境。蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，与合成色素食用

亮蓝、靛蓝相比，其来源人体相容性好，安全性高。是一种值得大力推广的色素。

栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之

间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，

合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品

上有滥用、超量使用的现象，这对人们的健康是不利的。