批发食品级 栀子蓝色素 食用蓝色素 栀子蓝

【性 质】
蓝色水溶性液体或粉末。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范围内稳固性好、不沉淀。在食品加工中直接着色不多，主

要用于与黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调、耐性

好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广

阔的应用范围。栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不

同的应用环境。蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，是一种值得大力推广的色素。栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中

的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，合成色素在

食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象，