蔗糖脂肪酸酯 蔗糖酯 食品级 乳化剂 蔗糖脂肪酸酯 量大从优万荣

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂

肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八

酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH

基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品

为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。广泛用于食品、日化

纺织及等行业。 

     白色至黄色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单

酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。它一般无明显熔点

    根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯

系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透

起泡、黏度调节等性能。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。