批发供应 蔗糖脂肪酸酯 食品级 乳化剂 蔗糖脂肪酸脂乳化剂

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂

肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。

白色至黄色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯

含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。

根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值的蔗糖脂肪酸酯系列产品。

具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏

度调节性能。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。

乳化剂，亦可作保鲜剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国

《食品添加剂食用卫生标准》

（GB2760-1996）中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋

保鲜、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg