大豆异黄酮 优质食品级营养强化剂 量大从优 质量有保障

抗氧化作用

金雀异黄素（genistein）含5.7.4三个酚羟基，大豆甙元含7.4二个酚羟基。酚羟基作为供

氧体能与自由基反应使之生成相应的离子或分子，熄灭自由基，终止了自由基的连锁反应。

来源

大豆异黄酮广泛存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等300多种植物中，日常饮食中除大豆

及其制品外。小麦、黑米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、葵花子和橙汁等食物中含

量相对较多。

成分

大豆甙(Daidzin)，大豆甙元(Daidzein)，染料木甙(Genistin)，染料木素(Genistein)，黄豆

黄素(Glycitin)，黄豆黄素甙元(Glycitein)

具体功能，请百科了解。