增稠剂 刺槐豆胶 现货批发 食品级 刺槐豆胶 品质保障 量大优惠

【刺槐豆胶——简介】

别名： 刺槐豆胶、角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶

英文名称：LBG（locust bean gum)

CAS号：有

【刺槐豆胶性状】

刺槐豆胶为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

【刺槐豆胶用途】

在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。

用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶 则只能获得脆性果冻。

用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作

罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶与卡拉胶、ＣＭＣ复配是良好的冰淇淋稳定剂。刺

槐豆胶还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。