高粘度增稠剂刺槐豆胶价格 现货供应食品级稳定剂乳化剂刺槐豆胶

特点
刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖

化合物。
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂

黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独

使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝

胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合

胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于

乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形

成。