供应 硬脂酰乳酸钙 食品级 增筋剂乳化保鲜剂硬脂酰乳酸钙

英文名：CSL

性状：白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。无臭、具有焦糖样气味。熔点44~51°C。难

溶于冷水，微溶于热水。加热强烈搅拌混合可完全溶解。易溶于热的油脂中，冷却则形成分

散状态析出。

面团调节剂；稳定剂；乳化剂；起泡剂。用于糕点、面包、饼干。主要是用作面包质量改进

剂，加入量为小麦粉的0.5%，可改进面团耐混捏性，提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的

用量为0.5%，对液态及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。