现货供应食品级硬脂酰乳酸钙 批发零售硬脂酰乳酸钙整箱起订

中文名：硬脂酰乳酸钙

外文名：calcium stearoyl lactylate

分子式：C42H78CaO8

分子量：751.14192

面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂硬脂酰乳酸钙

简称CSL，

分子式C48H86CaO12，

相对分子质量895.30。

本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性

可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片

状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴

离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用

于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。