供应 食品级刺槐豆胶 增稠剂 高粘度 刺槐豆胶 量大从优

水吸收作用：
“刺槐豆胶”具有吸水能力，在干燥的情况下，它可以吸收其自身重量五十倍的水分。

溶解度：
“刺槐豆胶”可以分散在冷水中，慢慢地膨胀，在加热的情况下，它可以变成均匀透明的溶液。但

是，“刺槐豆胶”不溶于有机溶剂，在甲醇和乙醇中析出沉淀。

为了配制刺槐豆胶“溶液，选择一定量的豆胶分散在冷水中，并进行剧烈搅拌，以便均匀地分散。

在全部豆胶加入以后，还要继续搅拌。为加快分散过程，获得大粘度，把混合物的温度提高至八

十度左右，并且在此温度下加热十到十五分钟。冷却后，即可获得一个粘稠而又均匀的溶液。

兼容性：
“刺槐豆胶“可以与其它的水溶液增稠剂及成胶剂如琼脂，藻朊酸盐、甲铣纤维素、瓜尔胶、果胶

淀粉、糊精、明胶、黄质胶等相容，与琼脂或角叉胶一起使用，能够增加粘度。
在食品产物中，“刺槐豆胶”的浓度为0.25-0.75%, 浓度大于1%粘度太高，不能使用。