异麦芽酮糖醇 食品级异麦芽酮糖醇 功能性甜味剂 高纯度

【产品性状】

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥

+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近

蔗糖，不溶于乙醇。

【产品性质】

制法 由蔗糖用酶法转化为异麦芽酮糖后，催化加氢，经浓缩、结晶、分离而得。

注意事项：本品与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些高甜度甜味剂的不良后味。

当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可

适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

【产品用途】

因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而

异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协

同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等

所以它更是一种*的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产

硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。