食品级大豆多糖 可溶性大豆多糖 量大从优 一公斤起订

可溶性大豆多糖：源自大豆，将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经

过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂

同时也是一种水溶性膳食纤维素。 

性状：白色至淡黄色粉末。属酸性果糖，分子结构近似于球状，易溶于水

具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越，在酸性条

件下乳化稳定性强，特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。

用途：

（一）蛋白的稳定剂。能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质

并赋予产品亲爽口感：可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮

料。

（二）防止湿面粘连，缩短复水时间，赋予制品爽滑口感：用于各种湿面

非油炸快食面。

（三）改善米饭口感、分散度，防止米饭淀粉老化，增加出饭率：用于各

种速食米饭、米粉、寿司等。

（四）水溶性膳食纤维，双岐因子。

（五）抑制凝胶化。 

【添加量】

1.做为乳化稳定剂：按产品要求一般添加0.1～0.5％；

2.做为抗结剂：按产品要求一般添加0.1～１％；

3.做为可溶性膳食纤维配料：按产品需要任意添加。