食品级 聚葡萄糖/水溶性膳食纤维 聚葡萄糖

• 中文名：聚葡萄糖

• 别名：水溶性膳食纤维

• 外文名：Polydextrose

• CAS NO.：68424-04-4

• 分子式：(C6H10O5)N

聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于

水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，聚葡萄糖很好质的口感

可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食品中糖，脂

肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。