现货批发零售高活力食品级果胶酶 品质保证 量大更优惠

【产品性状】中文名称：果胶酶  

英文名称：Pectinase 

PH值特性：作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.0

温度特性：作用温度为15-55`C左右。最适作用温度为50`C。

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料

及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶是指分解植物主要成分—

果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又

可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，

还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。

【产品性质】果胶酶是一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术

而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于

果浆用酶；果汁用酶。