厂家直供 食品级 果胶酶 果酒饮料营养增补 现货批发 果胶酶

产品介绍

   果胶酶品名：果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

   果胶酶英文：Pectase、Polygalacturonas

●果胶酶颜色和性质：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。

      分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通

过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。果胶质在原果胶酶作

      用下，转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团，生成果

胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛

     果胶酶是水果加工中重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进

澄清等。