乳糖酶 酶制剂 乳糖酶 高酶活力 正品现货质量保证 β-半乳糖苷酶

 乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用

于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使

冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

糖酶制剂是婴幼儿乳糖不耐受的*选择。  

乳糖酶的半乳糖苷的转移作用
半乳糖在乳糖酶的转糖苷作用下生成低聚半乳糖，利用该技术可以生产低聚半乳糖，目前低聚半乳糖已

经投放市场。低聚半乳糖不能被人体所吸收，但能够被*内的双歧杆菌等益生菌所利用，促进益生菌

的增殖，是很好的益生元，又称为双歧因子，低聚半乳糖是*母乳来源的益生元。