现货热销 食品级 果胶酶 酿酒用酶 酶活力10万U/g 澄清剂

果胶酶是水果加工中的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。

   ①果浆用酶：

   本品贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

   果胶酶是水果加工中的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。

应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的

复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。果蔬加工酶—粥化

酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增

加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景

【应用领域】

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。