量大优惠 果胶酶 食品级 酶制剂 现货供应 1kg起批

一.果胶酶产品介绍：

中文名称：果胶酶 

英文名称：Pectinase 

CAS：有 

PH值特性：作用PH：2.5-6.0，适宜作用PH3.0

温度特性：作用温度为15-55`C左右。适宜作用温度为50`C。

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。

二.果胶酶作用：

果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。果胶酶

是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于植物和微生物中，根据其作

用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于植物和

微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，

果胶酶是一种曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的活力果胶酶制

剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶；果汁用酶。