现货供应食品级L-丙氨酸 氨基酸粉 量大从优原料

L-丙氨酸 

特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸

的1.6倍，属较甜的氨基酸。 在水产动物（虾、蟹）中含量较多，并形成特征性呈味

成分。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。对热及化学性能稳固。易溶于水

（17%，25℃），微溶于乙醇（80%冷酒精中0.2%），不溶于乙醚。5%水溶液

的ph值5.5~7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提

高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆

菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存

在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。

质量标准：FCC，1996 

项目 检测标准 
含量（以干基计）98.5%~101.5% 
重金属（以Pb计）≤0.002% 
铅≤10mg/kg 
干燥失重≤0.3% 
灼烧残渣≤0.2% 
旋光度（干燥后）  
[α]20D 13.5°~ +15.5° 
[α]25D 13.2°~ +15.2°