现货低价热销 谷氨酰胺转氨酶 高质量正品TG酶 面粉增筋酶制剂万荣

改善食品质构。它可以通过催化蛋白质分子之间发生的交

联，改善蛋白质的许多重要性能。如用该酶生产重组肉时

它不仅可将碎肉粘结在一起，还可以将各种非肉蛋白交联

到肉蛋白上，明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和

营养。经该酶交联过的酪蛋白脱水后便可得到不溶于水的

薄膜，这种薄膜能够被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一种可

食用的膜，能够用作食品包装材料。用于包埋脂类或脂溶

性物质。提高食品的弹性和持水能力。