厂家直销现货供应 食品级 TG酶 谷氨酰胺转氨酶 量大从优

 谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）

性状：白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄或深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。

发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果.
应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。
TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。