乳糖酶 厂家供应 乳糖酶 B-半乳糖苷酶 量大从优当天发货

英文：LactaseCAS:9031-11-2酶活力：10万U/g。

CAS:9031-11-2

别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品

工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇

淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。

性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）

制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。最适

作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

用途：使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的

溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶

析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母

利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的

乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入

牛奶，供婴儿饮用。

用量 用于牛奶，最大使用量3000NLU/L。

【产品包装】1kg/铝箔袋

【保质期】24个月