食品级 乳糖酶 长期供应 乳糖酶高酶活 10万ALU/G 1kg起订

别名β-半乳糖苷酶

   性状主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。

   包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶，小分装1kg/袋或按要求分装。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

 使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单

糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增

加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用

用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。

 EC3．2．1．23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解，所以

乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。

（1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，

（2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶，

（3）作用于乳糖的酶。